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材料（2人分）

豚ロース肉（生姜焼き用の薄切りがおすすめ）…２枚
ハーブ（セージがおすすめ）…２枚
生ハム…２枚
小麦粉…適量
オリーブオイル…大さじ２杯
白ワイン…40cc
水…40cc
塩こしょう…適量

作り方

1. 「LOGOS 鉄の職人たき火パン24」に、豚ロース肉を並べ、上からハーブを散らし、生ハムを重ねる。
POINT! スプーンの裏などで押して生ハムと豚ロース肉をしっかり密着させるのがコツ。

2. 全体に小麦粉をまぶす。
POINT! 小麦粉をまぶすとソースにとろみが出やすくなる。

3.フライパンの表面をキッチンペーパーなどで軽く拭いたら、オリーブオイル大さじ１杯を引き、2を中火で焼く。
POINT! 生ハムの面から焼き始めると、香ばしさや旨みが豚肩ロースにしっかり移る。

4.表面に焼き色がついたら裏返し、白ワインと水を加える。

5.ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、残りのオリーブオイルを加える。

6.フライパンを細かくゆする。小麦粉とソースが乳化してとろみが出たら完成。

材料（4人分）

＜お肉＞
鶏もも肉…800g

＜マリネ液＞
玉ねぎ（すりおろし）…1/2個
トマトペースト…大さじ２杯
にんにく（すりおろし）…２片
レモン汁…1/2個分
パプリカパウダー…10g
チリパウダー（辛いものが苦手な方はなしでもOK）…適量
塩こしょう…適量

下準備

1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを振る。
2. マリネ液の材料をすべて混ぜあわせる。
3. 鶏もも肉をマリネ液に一晩漬け込む。

作り方

1. マリネした肉をスキュアに刺す。
POINT! 一口大にカットした鶏もも肉の場合、スキュア1本につき３〜４個刺すのがおすすめ。数が多すぎると均等に火が通りにくくなるので注意！

2. 1を炭火で30〜45分ほど焼く。火床に強火と中火のエリアを作り、焼け具合によってお肉の置く位置をこまめに移動させる。
POINT!「エコココロゴス・ラウンドDECO 2」を２個置くことで強火エリアを、「エコココロゴス・ミニラウンドDECO 6」を１個置くことで中火エリアを作れる。

3. お肉の中心までしっかり火が通ったら完成。

材料（2枚分）

＜ピザ生地＞
プレーンヨーグルト…130g
薄力粉…200g
ベーキングパウダー…８g

＜ピザの具＞
牛こま切れ肉…200g
キウイフルーツ（荒めにみじん切り）…1/3個　※パイナップルでもOK
にんにく（すりおろし）…1片
玉ねぎ（すりおろし）…1/4個
オリーブオイル…大さじ１杯
粉唐辛子…適量（辛いものが苦手な人はなしでも）
塩こしょう…適量

作り方

1. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、ヨーグルトを加える。

2.生地をこねて球状にまとめる。ボウルの上からラップをしたら、10〜20分ほど寝かせる。

3.ピザの具をすべて混ぜあわせ、味が馴染むまで30分から1時間ほど寝かせる。
POINT! キウイフルーツに含まれる強力な酵素によって肉が柔らかくなる。寝かせすぎると食感が損なわれるので注意！

4.生地を丸くのばし、「LOGOS THE KAMADO EMiwa」のピザプレートにのせる。

5. 3に具材をまんべんなくのせ、200〜250℃に熱した「LOGOS THE KAMADO EMiwa」で焼く。

6. 15分ほど焼いて、生地の底までしっかり火が通ったら完成。
POINT! 途中でピザの向きを180度変えることで、火を偏りなく通すことができる。

材料（２人分）

鶏肉（今回はせせりを使用）…300g
玉ねぎ…1/4個
じゃがいも…１個
にんにく…１片
白ワイン…100cc
水…100cc
お好みのハーブ（バジル、ローズマリー、イタリアンパセリなど）…適量
オリーブオイル…大さじ１杯
塩こしょう…適量

下準備

1. 鶏せせりを一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。じゃがいもは皮をむいて一口大にカットし、玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切りに。

作り方

1. 「LOGOS カラーメスキット」にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱する。香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりしたらじゃがいもを加える。
POINT! 燃料は「エコココロゴス・ラウンドDECO２」１個か、「エコココロゴス・ミニラウンドDECO 4」２個がおすすめ。

2.鶏肉を加えて、塩こしょうを振る。

3. 水と白ワインを加えて中火で30分煮込む。
POINT! 火にかける時間は、30分前後がベスト。鶏肉のうまみが出やすく、じゃがいもが煮崩れしにくい。

4.具材に火が通ったら、塩こしょうとハーブで味を整えて完成。

材料（４人分）

豚ロースor肩ロース（薄切り）…400g
お好みのチーズ…200g
※モッツァレラやゴーダ、カチョカバロなど、熱で溶けるタイプがおすすめ。手に入らない場合はシュレッドチーズを固めてもOK。
塩こしょう…適量
オリーブオイル…適量
イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

作り方

1. 豚ロースか肩ロース3〜4枚をずらして重ね、塩こしょうを振り、イタリアンパセリを散らす。一口サイズにカットしたチーズをのせて巻く。
POINT! ラップで包んで、おにぎりを握る要領でお肉を巻くと型崩れしにくい。

2. 「LOGOS the ピラミッドTAKIBI L」に薪をのせて火をつける。熾火（おきび）になったら、熱した「MAKIBI グリルPAN」で1を香ばしく焼く。

3.表面に焼き色が付き、トングなどで押して弾力があれば完成。塩こしょう、オリーブオイルで味を整えてどうぞ。