鶏肉とキノコのカッチャトーラ ｜ ソッカ（ひよこ豆のクレープ） ｜ ミートボールと大根のトマト煮込み ｜
クリームチーズとワサビのディップを挟んだハンペンのスモーク ｜ 豚肉のアリスタ（１hour）
鶏肉とキノコのカッチャトーラ
1. 鶏肉を関節にそって半分に切り、ハーブ塩をふる。
2. LOGOS the ピラミッドTAKIBI Lにエコココロゴスをセットする。合体できるスキレットMにオリーブオイル（30ml）を入れ、中火で鶏肉を皮目からこんがりと焼く。
3. 鶏肉に焼き目がついたら、潰したにんにく、ほぐしたきのこを加える。合体できる深型スキレットMをかぶせてフタをする。
4. きのこがしんなりしてきたら、アンチョビ、ローズマリー、白ワインビネガー、水を加える。
5. ふたたび合体できる深型スキレットMでフタをして強火で沸かす。沸いたら弱火で20～30分煮る。
6. 仕上げに残りのオリーブオイルをまわしかける。
ソッカ（ひよこ豆のクレープ）
下準備
1. ボールにひよこ豆の粉を入れる。
2. 水を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。
3. 塩とオリーブオイルを入れてさらに混ぜる。できあがった生地を１～２時間寝かせる。
1. 250℃にあたためたLOGOS the KAMADOに、取っ手がとれるスキレットMを入れておく。熱くなったらオリーブオイルを引く。
2. 寝かせていた生地をかき混ぜ、レードル２杯分を流し入れる。
3. ７～８分焼いたら、取っ手がとれるスキレットMを取り出す。
4. 焼けたソッカにお好みでトッピングをのせてもよい。
ミートボールと大根のトマト煮込み
1. ボウルに豚肉、ハーブ塩、チーズパウダーを入れる。
2. 粘り気が出るまでしっかり練る。
3. 大きめのミートボールに丸める。その際、キャッチボールをするよう手のひらに打ち付けて中の空気を抜く。
4. LOGOS the ピラミッドTAKIBI Lにエコココロゴスをセットする。3層・ステンレス吊り鍋にオリーブオイル、潰したにんにくを加え、香りが出るまで炒める。
5. 玉ねぎと生ハムのみじん切りを加えてなじむまで弱火で炒める。
6. さらに、切った大根を加えて混ぜながら炒める（油が足りない場合はオリーブオイルを適量入れる）。
7. 塩を入れて軽く炒め、トマト缶と水を加える。
8. 沸騰したらミートボールを加える。弱火で15～20分煮込む。
9. ３等分に折ったパスタを入れて、さらに10～15分煮込む。
10. できあがったら、器によそう。
クリームチーズとワサビのディップを挟んだハンペンのスモーク
1. はんぺんを３つに切りわけ、間に切り込みを入れる。切り込み部分にクリームチーズとわさびを混ぜ合わせたディップを詰める。
2. LOGOSの森林 スモークタワーにチップを２つかみ分入れる。
3. はんぺんと、液体調味料をスモーカーにセットする。
4. 熱薫で20分ほどスモークする。
5. 風味と色が付いたら、スモーカーから取り出す。
豚肉のアリスタ（１hour）
下準備
1. 肉の全面にハーブ塩をふりかけ、手でもみ込む。前日にハーブ塩をふってなじませておいてもよい。
1. eco-logosaveチューブラル／G80XXLを用意して、火加減を調節できるよう強火と弱火の２つの焼き面を作っておく。エコココロゴス・ラウンドストーブ２個を強火サイドに、エコココロゴス・ミニラウンドストーブ２個を弱火サイドにセットする。
2. 豚肉の薄皮1枚を焼くイメージで、強火サイドで10分ほど焼く。お好みでホイルした野菜を焼いてもよい。
3. 弱火サイドに移し、10分ほど焼く。
4. 強火サイドに移し、焼き具合が気になる場合は側面を焼く。
5. そのまま強火サイドで焼きそばシートに包んで焼く。10分ほど経ったら火の通りを確認し、ふたたび包んで10分ほど焼く。
6. 焼きそばシートをとってこまめに位置を変えながら10分ほど焼く。
7. 火から遠ざけるために豚肉をグリル中央の端に寄せ、上から焼きそばシートをかぶせて10分ほど寝かせる。
8. 豚肉を切ったらハーブ塩、ローズマリー、スモークした液体調味料をふる。
9. 仕上げにお好みで野菜をトッピングする。
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