お久しぶりです、いつものなんか異色系ブログを書くヒラさんです(’ω’)ノ
みんなお腹は減らないかー！！ワタクシは減りましたよー！！！
気持ちはお腹と背中がくっつくレベルですが、ワガママボディには無縁でした(’ω’)
そうそう、ちなみに香川弁で、「お腹いっぱいになった？」は「お腹おきた？」です。
ワタクシ、ぜんっぜんおきてませんよーーー！！！

腹いせにというわけではないのですが、
先日ちょろっと書いた燻製についてお話を！
実はヒラさん燻製器を作りまして、それが上のコンパネ感丸出し燻製器。
地味に時間をかけて作ったんですよ！頑張ったんですよ！！
DIYなんて組立て家具ぐらいしかやったことのない人が作ったんですよ！！！（偏に褒めて欲しい）

勿論燻製用のチップはロゴスの桜チップ！
ジップ付きの袋なので使い勝手も良く、香り付きもほどよいので、
とってもお勧めですよ！
他にも、ナラ、クルミ、ブナ、ヒッコリー、リンゴ、
そしてロゴスで同じみなメイプルリーフなメイプルなど、
チップにもたくさんの種類があります。
メイプルに至ってはチップ加工が難しいため、希少なんですよっ(*‘ω‘ *)

さてさて話を戻しまして、
コンパネ燻製器ちゃんの熱源は七輪で、網の上にスキレットを載せて、
そのスキレットに桜チップと、ピートモスを少量使っての燻製です。
七輪の温度調節が結構難しくて、熱燻ギリギリの温燻になることばかり・・・。
あ、燻製には3種類ほどありまして、
それぞれ温度が高い熱燻、ほどよい温度の温燻、冷やしつつも煙で燻製する冷燻があります。
冷燻は皆さん大好きなスモークサーモンなどを作る時に使う手法だそうです。
皆さんが想像するかもしれない燻製は、通常は温燻で十分です。
詳しくはグーグル先生に聞いてみましょう！

うちで燻製するのはもっぱら豚バラブロックです。ｲｯﾂｧﾍﾞｰｺﾝ!!
場所があいていたら、チーズや煮卵なども一緒に燻製しますhehehe。
通常のベーコンは、
まずブロックの大体2%ぐらいの塩を使って塩漬けを1週間ほどし、
3時間～12時間のお好みの時間で塩抜きをし、
8時間～24時間のお好みの時間で風乾燥し、
2時間～ｒｙのお好みの時間で燻製し、
1日置いて味を落ち着かせて、ハイ出来上がり！が大体の流れ。
大体10日ぐらいかかるので、作る時はやっぱり一気に作りたいですね。

これがまた美味(*’▽’)めっちゃ美味
ビールとかといっしょにｸｰｯと行きたいやつです！いやあほんと・・・



めっちゃ時間かかる・・・(:D)|＼＿



いや！本当！オススメなんですよ！！
楽しいですしね！燻製の待ち時間に焚火したりね！！いいんですよ本当！！
でもねえ・・・そもそも燻製器作るのが面倒だったから・・・うん・・・

っと、そんな面倒くさがりなワタクシ！！のようなあなた！！！（失礼）
こんな素敵なスモーカーがあるのはご存じでしょうか。
これならキャンプにも持っていける上に、ちゃんと温度計も付いているので、
温度調整も簡単だし、何より使い勝手の良さがベリーグー！
チップだけでなく、スモークウッドも使える上に、
温燻だけでなく、熱燻もいけちゃう優れもの！
大きなお肉だって吊るせますし、
網もあるのでお好きなお野菜チーズ卵をｷｬｯｷｬｳﾌﾌの燻製だって出来ちゃいます。

いきなり本格的なのはちょっと・・・という人にはこちらをオススメ！
こちら紙でできたクラフトスモーカーです。
こちらはチップではなく、スモークウッドを使ってスモークします。
温燻のみですが、手軽にチーズや卵、ちょっとしたおつまみ程度であれば、
このクラフトスモーカーでは十分すぎるレベル(’ω’)ｂ
しかも使い捨てじゃないんですよ！ボロになるまで全然使えるんですよ！
オッカイドクー！オッカイドクー！
あ、スモークウッドもロゴスでは沢山揃えておりますので、
ぜひ合わせてご購入くださいませ＼(’ω’)／

ワタクシもこれやりたーい！！
でもスタッフだし、明日から休みーーー！！！
てんっちょーーーーー！！！！！

どうだみんな腹が減っただろう！！！（いやがらせではありません決して）


.。o○o。.★.。o○o。.☆.。o○o。.★.。o○o。.☆
ロゴスショップ イオンモール綾川店　
Twitter・インスタも更新してます！

Twitter @logos_ayagawa
インスタ@logosshop_ayagawa
.。o○o。.★.。o○o。.☆.。o○o。.★.。o○o。.☆